Du Beur dans les Pinards
Domaine Karim et Noémie Vionnet - Du Beur dans les Pinards - 2022
Appellation : Beaujolais Villages
Région : Beaujolais
Cépage : Gamay
Type : Vin rouge léger et fruitéLe Domaine
Le domaine Karim et Noémie Vionnet, situé au cœur du Beaujolais, à Villié Morgon, cultive ses vignes en biodynamie, sans intrants chimiques, pour révéler toute la pureté du terroir.
Son Gamay exprime fraîcheur, fruité et finesse. Il propose des crus de l'appellation mais aussi un très beau chardonnay. Des vinifications en levures indigènes, sans soufre ajouté ou très peu font de ce domaine une référence du vin naturel en France.
Karim est un personnage jovial, bien connu dans le monde du vin naturel pour ses cuvées mais aussi pour sa compagnie. Nous avons eu le plaisir de le recevoir dans notre bar, les soirées avec lui sont loin d'être ennuyeuses !
Vinification
Cuvée issue d'anciennes vignes de Jules Chauvet, figure emblématique des vins naturels.
Elevage de 6 mois en cuve.Un vin gourmand et fluide au nez intense de fruits rouges croquants (cerise, groseille), notes florales de violette et pointe d’épices douces en finale.
Accords mets-vins
Parfait pour une planche de charcuterie, ira très bien avec le fromage aussi ou une viande blanche
Service : Environ 16 °. A ouvrir 20 mn à l'avance si possible !
Degré : 13% vol.
