Régnié

Domaine Karim et Noémie Vionnet - Cuvée le Pinp - 2023
Appellation : Régnié 
Région : Beaujolais 
Cépage : Gamay
Type : Vin rouge 
Le Domaine
Le domaine Karim et Noémie Vionnet, situé au cœur du Beaujolais, à Villié Morgon, cultive ses vignes en biodynamie, sans intrants chimiques, pour révéler toute la pureté du terroir.
Son Gamay exprime fraîcheur, fruité et finesse. Il propose des crus de l'appellation mais aussi un très beau chardonnay. Des vinifications en levures indigènes, sans soufre ajouté ou très peu font de ce domaine une référence du vin naturel en France.
Karim est un personnage jovial, bien connu dans le monde du vin naturel pour ses cuvées mais aussi pour sa compagnie. Nous avons eu le plaisir de le recevoir dans notre bar, les soirées avec lui sont loin d'être ennuyeuses ! 
Le vin 
Dernier né du domaine, vinifié par Quentin Vionnet, fils de Karim. 
Un beau nez de fruits rouge, une bouche souple, des notes minérales pour ce cru Régnié. 
Ira très bien avec le fromage, un risotto végétarien ou une viande blanche. 
Service : Environ 16 °. A ouvrir 30 mn à l'avance si possible ! 
Degré : 12.5% vol.