Wanted

Domaine Stéphane Delettre - Wanted 2019
Région : Loire 
Appelation: AOC Bourgueil
Cépage : Cabernet Franc
Type : Vin rouge puissant et fin, naturel
Le Domaine
Stéphane Delettre s’est installé sur les terroirs de Bourgueil en 2016. Après une formation à Beaune, et aidé par les vignerons bio de l’appellation, il crée son domaine et s’installe à Saint Nicolas de Bourgueil.
Sur ces 7ha, les vendanges sont manuelles, les fermentations se font naturellement, sans intrant lors des vinifications.
Nous vendons les vins de Stéphane avec plaisir depuis le début de notre cave. Il est venu régulièrement nous faire découvrir ses nouvelles cuvées originales qui permettent de découvrir le Cabernet Franc dans tous ces états : bulles, blancs, rosés, rouges léger ou rouges de garde comme ca cuvée parcellaire Wanted. 
Vinification
Vendangé à la main, égrappé et élevé en barriques de 450 litres pendant 13 mois. 
Issu de la dernière parcelle vendangée, ce vin offre une belle longueur et des tannins présents mais fondus. Vous pouvez laisser évoluer sans problème quelques années ce beau rouge de garde. 
Accords mets-vins
Une belle viande rouge grillé lui irait parfaitement !
Service : A carafer une heure avant si possible. 16-18°
Degré : 13% vol.