Les Pucelles

Domaine des Frères - Les Pucelles - 2023
Appellation : AOC Chinon
Région : Loire
Cépage : 100% Cabernet Franc
Type : Vin rouge 
Le Domaine
Installé en 2019 sur un magnifique terroir de 7 parcelles à Beaumont en Véron (AOC Chinon) avec des vieilles vignes (30 à 80 ans) plantées sur des coteaux et plateaux et 70% de sélections massales, le domaine a vu le jour grâce au projet de deux frères dont l'un a quitté le domaine en 2022. La conversion en bio a été une évidence et s'est mis tout de suite en place. Valentin et sa femme Marie gère désormais le domaine. Leur premier millésime 2020 a été un succès auprès des cavistes et journalistes. En 2023, après de longs élevages, l'ensemble des 7 cuvées parcellaires est disponible. 
Le travail parcellaire permet de comparer l'expression du Cabernet Franc en fonction des différents sols de l'appellation et de proposer une variété très intéressante de cuvées nommées en fonction de leur lieu-dit respectif.
Vinification
Vendanges manuelles, vinifié grappes entières, levures indigènes, vinification sans souffre.
Vin non collé, non filtré. Elevage en cuve béton 6 mois. 
Coteau orienté plein Nord avec un terroir typique du Véron : millarges (décomposition de tuffeau) sur tuffeau jaune, donne au vin un profil aérien et en même temps une complexité aromatique importante. Les Pucelles offre une grande buvabilité dès à présent mais trouvera certainement son apogée après 2-3 années de cave.
Dégustation
Un vin d’une grande fraicheur, légèrement épicé parfait pour accompagner charcuterie et fromages ou une viande blanche.
Service : 15-18°
Degré : 12.5 % vol.