Les Petits Sylphes

Domaine du Clos des Cimes - Les Petits Sylphes 
Appellation : Vdf
Région : Drôme provençale
Cépage : Grenache Blanc, Uni Blanc, Chasselas, Carignan Blanc, Marsanne, Chenin, Petite Arvine
Type : Vin blanc sec 
Le Domaine
Situé à Merindol-Les-Oliviers dans la Drôme Provencale, à 650 mètres d'altitude, le domaine familial, véritable joyau de nature au points de vue remarquables, a été repris en 2007 par Elodie Aubert. Les vignes était déjà cultivées sans intrants de synthèse, sur ces terres en pente, caillouteuses, argilo- calcaires, Elodie choisit de poursuivre le travail de respect du terroir et du vivant en vinifiant ses vins naturellement. Depuis 2013, elle y élève aussi des brebis qui participent au travail du sol.
Nous avions rencontré Elodie au salon nantais Canons et sommes allés visiter son domaine ensuite. Elle nous avait rendu visite au bar pour une super soirée dégustation. 
Ses vins, son domaine et sa philosophie font partie de nos coups de coeur ! 
Dégustation
Des années que nous vendons les vins de ce domaine mais à chaque fois que nous voulions le blanc d'Elodie, nous arrivions trop tard, il est rare et apprécié ! Pour ce millésime 2025, nous avons pu être réactif et nous en procurer juste après sa mise en bouteille ! Un vin surprenant par sa tension et sa fraicheur, une belle minéralité qu'il est rare de trouver dans cette région. Accompagnez le de vos poissons grillés et plancha d'été. 
Degré: 12 % vol.