Fleur de Peau

Domaine Pech del Cel - Fleur de Peau - 2022
Cépage : Loin de l'Oeil
Type : Vin orange / de macération
Le Domaine
Cerifié en agriculture biologique, labellisé Ecocert et membre de l'association Terres de Gaillac, le domaine se situe à Cahuzac sur Vère. Laure et Grégory Aurel ont repris les rennes de cette exploitation familiale, par étape depuis 2011 en parallèle de leur reconversion professionnelle. 
Dès 2012, tout intrant chimique a été exclu dans la vigne. Les rencontres avec d'autres vignerons et la réflexion sur le plaisir du vin naturel ont conduit aux fermentations en levures indigènes, à la suppression des collages, la réduction ou suppression des sulfites.
À la cave comme sur leur 4ha de vigne, la charte éthique de l'association Terres de Gaillac est appliquée : culture en bio, vendanges manuelles, levures indigènes et intrants au minima. 
Dégustation
Cette macération de 40 jours de Loin de l'Oeil offre une belle palette aromatique de fruits secs, d'agrumes et d'épices. 
Accords mets-vins
Idéal pour des accords gastronomiques surprenants ! 
Service : 11-13°
Degré : 13% vol.