Esprit du temps

Domaine Gilles Troullier - Esprit du temps - 2021
Région : Roussillon 
Cépage : Lledoner Pelut 
Type : Vin rouge 
Le Domaine
Installé en 2002 sur son propre domaine avec 4 hectares de vignes pour commencer, après une carrière viticole pour d'autres domaines, notamment dans les Côtes du Rhône. Il en possède aujourd’hui 6 hectares, ses parcelles se situent autour de Tarerach, Trévillach et les plus belles parcelles sur Saint-Paul de Fenouillet sur des sols granitiques. Gilles a voulu construire son vignoble en altitude pour rechercher la fraicheur, d’ailleurs Il ne possède rien sous les 350m d’altitude.
Ses vins, élégants et très fins, sont produits selon les principes de la biodynamie. 
Le vin 
Cépage catalan cousin du Grenache aux arômes de fruits noirs. 
Accompagnera très bien des viandes grillées, notamment de l'agneau au herbes de provences ou un tian de légumes. 
Service : Environ 16 °. A ouvrir 1H à l'avance si possible pour l'apprécier à sa juste valeur.  
Degré : 12.5% vol.