Maury Hors d'age Benastra

Domaine Benastra - Maury Hors d'age Tuile 
Appelation : AOP Maury
Cépage : Grenache
Certification : Bio 
Type : Vin doux naturel 
Le Maury est un vin doux naturel. On pratique l'ajout d'alcool (le mutage) en présence du moût et avant pressurage. C'est-à-dire que nous sommes en présence du jus et des matières solides (pulpe, peau et pépins). Lorsque l'alcool (exclusivement d'origine vinique, titrant minimum 96°) est ajouté au moût en fermentation, celle-ci s'arrête et on laisse le tout en macération de 1 à 3 semaines selon les types de vins souhaités. Cette longue macération permet une extraction plus importante des anthocyanes, des tanins et d'arômes. On obtient donc, des vins de longues gardes.
 
Ce Maury se distingue par sa couleur ambré. « Hors d'âge » est une mention légale de l'appellation pour les vins ayant subi un élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte. Sa richesse en sucre résiduel et ses arômes de réglisse, de cerise, de fruits secs et d’épices le caractérise. L'alcool apporte le moelleux pour enrober les tanins.

Service : Environ 16°
Degré : 19% vol.
Contenance: 50 cl