L'Engoulevent
Domaine Le Vent des Jours - L'Engoulevent Magnum 150cl
Région : Cahors
Cépage : 100% Jurancon Noir (croisement Malbec et Folle blanche)
Type : Vin rouge ou rosé ? On en débat encore !Le Domaine
Un domaine chouchou ! Avant de devenir vigneron sur ses terres d'origines et de s'associer à François Sudreau pour créer le Vent des Jours en 2018, Laurent Marre tenait, avec sa femme Nathalie, une merveilleuse cave / bar à vins naturel, le Lot of Wine, à Paris, que j'adorais fréquenter et où j'ai rencontré pour la première fois Frédéric, mon compagnon et père de mes enfants en 2015.
Nous les avons retrouvé une fois installés sur les hauts plateaux calcaires de l’appellation Cahors à Villesèque dans le Lot. Les vignes sont cultivées en biodynamie, les vendanges sont manuelles, les sols sont travaillés légèrement sans désherbant. Le domaine a installé une variété de cultures (lavande, oliviers, ruches ...) pour favoriser la diversité et un équilibre environnemental harmonieux.
Nathalie a crée sa propre société de traction animale dédiée au travail des vignes, « les Dadas du Jaja ». Le travail des chevaux réduit fortement l’utilisation du tracteur et son impact sur les sols.
La vinification : sans filtration, ni collage, avec des levures indigènes garantissent des vins vivants et élégants.
Dégustation
Robe clair, nez fin. Bouche ample sur l'orange. Equilibre surprenant entre la tension et la gourmandise, une pointe de fumé. N'existe qu'en magnum car se boit très facilement !
Accords mets-vins
Entre copains !
Service : Aérer une heure avant de servir légèrement rafraichi.
Degré : 13% vol.
