Les Valseuses

Domaine de l'Oubliée - Les Valseuses - 2023

Appellation : Vdf Région : Loire Cépage : 100% Chenin Type : Pétillant naturel

Le Domaine

Situé à Saint Patrice, un des 6 villages de l’AOC Bourgueil, le domaine, créé en 2009, est certifié bio sur 4 hectares. Le vigneron, Xavier Courant, suit les principes naturels, biologiques et biodynamiques à la vigne et au chai. 

Vinification Raisins cultivés en bio et biodynamie. Vendanges manuelles. Aucun intrant en vinification. Débourbage léger. Début de fermentation en cuve ovoïde en ciment puis mise en bouteille pour prise de mousse naturelle. Dégorgement après 8 mois de latte

Accords mets-vins Une bulle fine avec un très bel équilibre, très facile à accorder. 

Service : 8-10° Degré : 12.5% vol.

Contenance : 75 cl