Les Valseuses

Domaine de l'Oubliée - Les Valseuses - 2023
Appellation : Vdf
Région : Loire
Cépage : 100% Chenin
Type : Pétillant naturel
Le Domaine
Situé à Saint Patrice, un des 6 villages de l’AOC Bourgueil, le domaine, créé en 2009, est certifié bio sur 4 hectares. Le vigneron, Xavier Courant, suit les principes naturels, biologiques et biodynamiques à la vigne et au chai. 
Vinification
Raisins cultivés en bio et biodynamie. Vendanges manuelles. Aucun intrant en vinification. Débourbage léger. Début de fermentation en cuve ovoïde en ciment puis mise en bouteille pour prise de mousse naturelle. Dégorgement après 8 mois de latte
Accords mets-vins
Une bulle fine avec un très bel équilibre, très facile à accorder. 
Service : 8-10°
Degré : 12.5% vol.
Contenance : 75 cl