Melon à queue rouge - Arbois

Domaine Ratte - Melon à queue rouge - Arbois - 2022
Appellation : AOP Arbois - Jura 
Cépage : Chardonnay, variété locale appelée Melon à queue rouge 
Certification:  Bio et Biodynamie Demeter 
Service : 10-12 °
Degré : 14%
Le Melon dans le Jura est en fait le Chardonnay, dans cette très vieille et rare vigne, la vigne a muté et les raisins ont maintenant une rafle rouge.
Ce vin a eu une courte macération dans une jarre en grès de 1000 litres, ce qui va lui donner une rondeur et une puissance et une concentration originale. 
C’est un vin gastronomique qui va très bien avec une cuisine un peu épicée.