Champagne Blanc de Blancs
Champagne André Heucq - Blanc de Blancs
Appellation : Champagne Extra Brut
Cépage : 100% Chardonnay 2018Le Domaine
Situé sur le terroir de Cuisles et de la vallée de la Marne, le domaine est labellisé bio depuis 2018 et en cours de certification biodynamie. Aujourd'hui, c'est la 4ème génération d'artisans vigneron de ce domaine familial qui continue son engagement pour produire des grands vins dans une démarche respectueuse de l'environnement et le respect du terroir.
https://champagne-heucq.com/fr/Vinification
Fermentation alcoolique : en cuve inox
Fermentation malo-lactique : oui
Elevage : 100% Cuve inox
Vieillissement en cave : 72 mois sur lies
Dosage : Extra Brut
Dégustation
La robe est jaune pâle avec des reflets verts et présente une effervescence bien active. La présentation visuelle très fraîche et apéritive. Le nez est vif et élégant sur les agrumes, les fleurs blanches et le biscuit. On note plus de fruits blancs (pomme, poire) à l’aération ainsi qu’une note lactique. L’effervescence et l’acidité donnent de la fraîcheur et du rythme à la cuvée, tandis que le dosage accompagne le vin et apporte une note gourmande. L’ensemble génère une texture plutôt ferme, dynamique. La finale est longue (7 à 8 secondes), délicate et acidulée. Il s’agit d’un vin élégant, longiligne, très apéritif, festif, désaltérant et représentatif de son cépage.
Accords mets-vins
Apéritif, amuses bouche salés, fromages affinésService : 8-10°C
Degré : 12.5% vol.Contenance : 75cl
