Pastis Le Jaune de la Grue

Distillerie Distiloire - Pastis bio
Origine : France - Loire Atlantique - Sucé sur Edre
Type : Apéritif anisé
Degré : 45% vol.
Contenance : 70cl
La Distillerie
Fondé en 2017 par Benoît Chaigneau, ancien maître de chai dans le val de Loire, le Distiloire produit des spiritueux artisanaux issus de l’Agriculture Biologique. Production en petits lots, mise en avant de matières premières locales et touche « val de Loire » caractérisent les spiritueux du Distiloire.
Leur alambic charentais, fabriqué sur mesure en 2021, à repasse conserve notamment la chauffe traditionnelle au bois, à flammes nues, en pilotage manuel. Il reprend les caractéristiques et les dimensions de l’alambic de 1924 utilisé sur leurs toutes premières distillations.
Ses caractéristiques nous permettent d’extraire des arômes intenses et d’obtenir une structure complexe au gras naturel, signature des créations Distiloire.
Élaboration
Fait main, ce Pastis est composé de 20 plantes et épices cultivées en agriculture biologique ou biodynamique. Les plantes sont travaillées par macération courte à froid, afin de garder toute la fraîcheur et la brillance des arômes. Sans colorant ni conservateur, il est non filtré à froid pour conserver le maximum de saveurs.
Profil
Le nez est complexe et s’ouvre sur la réglisse, la badiane et le citron mûr. Les arômes provençaux se marient élégamment avec des notes d’épices, de cannelle et de fève tonka.
Beaucoup de fraîcheur et une finale de belle longueur.
Dégustation
A déguster très frais, allongé de 4 à 7 volumes d’eau. Versez tout d’abord le Pastis Meskad puis ajoutez l’eau fraîche. Pour terminer, vous pouvez ajouter quelques glaçons. Pour un maximum d’arômes et de plaisir, éviter le contact direct du Pastis pur et des glaçons. Les glaçons rafraichiront de préférence votre eau de service, directement dans la carafe.