Gin 1924

Distillerie Distiloire - Gin 1924 bio
Origine : France - Loire Atlantique - Sucé sur Edre 
Type :  Gin
Degré : 43% vol.
Contenance : 70cl
La Distillerie
Fondé en 2017 par Benoît Chaigneau, ancien maître de chai dans le val de Loire, le Distiloire produit des spiritueux artisanaux issus de l’Agriculture Biologique. Production en petits lots, mise en avant de matières premières locales et touche « val de Loire » caractérisent les spiritueux du Distiloire. 
Leur alambic charentais, fabriqué sur mesure en 2021, à repasse conserve notamment la chauffe traditionnelle au bois, à flammes nues, en pilotage manuel. Il reprend les caractéristiques et les dimensions de l’alambic de 1924 utilisé sur leurs toutes premières distillations.
Ses caractéristiques nous permettent d’extraire des arômes intenses et d’obtenir une structure complexe au gras naturel, signature des créations Distiloire.
Élaboration
Elaboré dans la tradition du London Dry Gin anglais, le Gin 1924 est un alcool de blé biologique redistillé en présence d’une sélection unique de 8 plantes. Construit autour des baies de genièvre et de la coriandre, la trame aromatique du Gin est ici enrichie de notes florales et légèrement épicées. Cultivées en biodynamie dans le val de Loire, la camomille et l’angélique apportent élégance et structure à l’ensemble.
Profil
Le nez est intense et très complexe. Il s’ouvre sur des notes florales de camomille, soutenues par une trame citronnée offerte par le poivre du Sichuan, la coriandre et les zestes de citron.
L’attaque est enrobée, suivie d’une agréable sensation veloutée en bouche. Belle longueur.
Dégustation 
Pur légèrement rafraîchi ou en cocktails : Gin Tonic, Dry Martini, Negroni, Basil Smash…